海席cuisine空海（かいせききゅいじーぬくうかい） [アジア(タイ・ベトナム等)] [お勧めランチ]
個性的な創作料理が魅力！
「○○料理」という枠にとらわれない、会席料理の腕前を持つマスターがつくる新鮮な魚介を使った創作料理です！小さなお店ですが、ゆったりとくつろいで頂ける空間作りを目指しています。会話、お料理、お酒・・・。どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい！
「20歳になった記念に」といった家族連れや女性グループで賑わう『海席cuisine 空海』。お店のネーミングからも感じるように、楽しさと驚きがテーマにはある。例えば空海の由来。「“海席cuisine”は海に近いお店、魚料理メイン、会席料理出身のマスターといったことがあり、付けました。空海は、茅ヶ崎の海と空で、くうかい？（たべるかい？）というシャレです・・・（笑）」と、頭に残る驚きが必ずある。
店内に並べられるお酒も、自分たちが飽きないよう、飲んでみたいと思ったモノをシンプルにチョイス。一押しは立ちのみブームをきっかけにお店に並べたカップ酒。
[お店の方にインタビュー！]
☆現在の住所にお店をオープンした理由は？
住んでいるのが茅ヶ崎の海の近くだったので、少し離れたところでオープンしたかったんです。本当は駅近くでも良かったのですがバランスがいい場所が希望にあって。なので海と駅、その両方からの距離感が同じような場所にオープンしました。オープンしてからまる10年、この場所でよかったと思いますね。
☆人気のメニューを教えてください
地元・湘南ヤサイ満点の「オリジナルの空海サラダ」です。
☆「ここは他のショップとは違います！」という貴店のセールスポイント
ジャンルに囚われないことです（お酒は特に）。例えば、スペインメニューに和風テイストをマッチさせたり。凝り固まらずに楽しんで、遊び心をもっているところですね。基本的には料理ありきでお酒とのマッチも楽しんでほしいと思っています。それは見た目の部分でもそう。ボリュームや盛り付けなど、メニューのネーミングからもインパクトがあるように、自分たちで選んで、探して、何事も楽しんでおります。
☆実際にお店をスタートさせて「料理の面白さ」は変わってきましたか？
スタイルは変わっていません。流行の中でも自分のセレクションを大事にして、オープンからずっとスタイルを変えないでやってきました。お店に来たお客様から「10年たっているように思えない！」と、嬉しい言葉を頂くことも多いのですが、内装も外観もDIYが好きなこともあって、手造りです。だから少しずつの変化を楽しんで、ベースはこれからも変えないですね。
☆料理を提供する上で日々心がけていることを教えてください。
料理を提供する上はつくりおきはしない、ということですね。サラダひとつでも、オーダーがはいってからスタートするライブ感を大事にしています。ライブ感でいうとドリンク類もそうです。カクテルひとつでも、果物をしぼったりするパフォーマンスから楽しんで欲しいですから、何かしら手を加えるプラスαを大事にしていますよ。
☆これから先例えば10年後までに「チャレンジしてみたい」ことは？
オープンして10年、お店としては一区切りしたと思います。移転することも、もう一店舗増やすことも考えました、何事も自分の目に見える範囲でやっていきたいと思っています。そのためには、生活の中で何かしらの刺激（アクション）が必要ですよね。今、陶芸、DJなどを趣味としてやっているのですが、日々の刺激がありますし、自然と新しい知り合いも増えていく。お店と家の距離感が近すぎると、生活がそのままに出てしまうので、日々積極的にアプローチしていくことがお店として大事なのかな、と。それは自分にとっても、お客様にとってもプラスになると思いますから、スタイルは変わらずに、自然な雰囲気でこれからも友達的な空間が自然と広がるようにしていきたいですね。
取材＆情報提供：すぎさきともかず
【メニュー】
空海サラダ（お刺し身のサラダ） 1050円
真鯛とカブのピンチョス 900円
生ウニとおぼろ豆腐のカツオだしのジュレ 998円
水茄子とイベリコサラミのカルパッチョ 1000円
エビの生春巻き（2本）（ゴイクン） 840円
シラスとジェノバソースのピッツァ 1155円
カマスのガーリックオイル焼き 900円～
焼いた長ねぎとカンパチのマスタードソーズ 1155円
新ジャガとイベリコ豚のはさみ焼き・黒胡椒とマルドンソルトを添えて 1200円
ずわい蟹とふわふわ玉子の炒飯 1155円
生ビール（エビス） 630円
グラスワイン（赤・白） 470円
焼酎各種 500円～
カップ酒各種 600円～
果実酒各種 600円～
カクテル各種 750円～
【営業時間】 18:00～23:00（LO 23:00）
【アクセス】 茅ヶ崎 南口よりバス浜見平行き「仲町」下車、徒歩1分
【住所】 茅ヶ崎市南湖5-10-3
【電話】 0467-88-0805
「○○料理」という枠にとらわれない、会席料理の腕前を持つマスターがつくる新鮮な魚介を使った創作料理です！小さなお店ですが、ゆったりとくつろいで頂ける空間作りを目指しています。会話、お料理、お酒・・・。どうぞ、ごゆっくりお楽しみ下さい！
「20歳になった記念に」といった家族連れや女性グループで賑わう『海席cuisine 空海』。お店のネーミングからも感じるように、楽しさと驚きがテーマにはある。例えば空海の由来。「“海席cuisine”は海に近いお店、魚料理メイン、会席料理出身のマスターといったことがあり、付けました。空海は、茅ヶ崎の海と空で、くうかい？（たべるかい？）というシャレです・・・（笑）」と、頭に残る驚きが必ずある。
店内に並べられるお酒も、自分たちが飽きないよう、飲んでみたいと思ったモノをシンプルにチョイス。一押しは立ちのみブームをきっかけにお店に並べたカップ酒。
[お店の方にインタビュー！]
☆現在の住所にお店をオープンした理由は？
住んでいるのが茅ヶ崎の海の近くだったので、少し離れたところでオープンしたかったんです。本当は駅近くでも良かったのですがバランスがいい場所が希望にあって。なので海と駅、その両方からの距離感が同じような場所にオープンしました。オープンしてからまる10年、この場所でよかったと思いますね。
☆人気のメニューを教えてください
地元・湘南ヤサイ満点の「オリジナルの空海サラダ」です。
☆「ここは他のショップとは違います！」という貴店のセールスポイント
ジャンルに囚われないことです（お酒は特に）。例えば、スペインメニューに和風テイストをマッチさせたり。凝り固まらずに楽しんで、遊び心をもっているところですね。基本的には料理ありきでお酒とのマッチも楽しんでほしいと思っています。それは見た目の部分でもそう。ボリュームや盛り付けなど、メニューのネーミングからもインパクトがあるように、自分たちで選んで、探して、何事も楽しんでおります。
☆実際にお店をスタートさせて「料理の面白さ」は変わってきましたか？
スタイルは変わっていません。流行の中でも自分のセレクションを大事にして、オープンからずっとスタイルを変えないでやってきました。お店に来たお客様から「10年たっているように思えない！」と、嬉しい言葉を頂くことも多いのですが、内装も外観もDIYが好きなこともあって、手造りです。だから少しずつの変化を楽しんで、ベースはこれからも変えないですね。
☆料理を提供する上で日々心がけていることを教えてください。
料理を提供する上はつくりおきはしない、ということですね。サラダひとつでも、オーダーがはいってからスタートするライブ感を大事にしています。ライブ感でいうとドリンク類もそうです。カクテルひとつでも、果物をしぼったりするパフォーマンスから楽しんで欲しいですから、何かしら手を加えるプラスαを大事にしていますよ。
☆これから先例えば10年後までに「チャレンジしてみたい」ことは？
オープンして10年、お店としては一区切りしたと思います。移転することも、もう一店舗増やすことも考えました、何事も自分の目に見える範囲でやっていきたいと思っています。そのためには、生活の中で何かしらの刺激（アクション）が必要ですよね。今、陶芸、DJなどを趣味としてやっているのですが、日々の刺激がありますし、自然と新しい知り合いも増えていく。お店と家の距離感が近すぎると、生活がそのままに出てしまうので、日々積極的にアプローチしていくことがお店として大事なのかな、と。それは自分にとっても、お客様にとってもプラスになると思いますから、スタイルは変わらずに、自然な雰囲気でこれからも友達的な空間が自然と広がるようにしていきたいですね。
取材＆情報提供：すぎさきともかず
【メニュー】
空海サラダ（お刺し身のサラダ） 1050円
真鯛とカブのピンチョス 900円
生ウニとおぼろ豆腐のカツオだしのジュレ 998円
水茄子とイベリコサラミのカルパッチョ 1000円
エビの生春巻き（2本）（ゴイクン） 840円
シラスとジェノバソースのピッツァ 1155円
カマスのガーリックオイル焼き 900円～
焼いた長ねぎとカンパチのマスタードソーズ 1155円
新ジャガとイベリコ豚のはさみ焼き・黒胡椒とマルドンソルトを添えて 1200円
ずわい蟹とふわふわ玉子の炒飯 1155円
生ビール（エビス） 630円
グラスワイン（赤・白） 470円
焼酎各種 500円～
カップ酒各種 600円～
果実酒各種 600円～
カクテル各種 750円～
【営業時間】 18:00～23:00（LO 23:00）
【アクセス】 茅ヶ崎 南口よりバス浜見平行き「仲町」下車、徒歩1分
【住所】 茅ヶ崎市南湖5-10-3
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