蔵元創作料理 天青 （くらもとそうさくりょうり てんせい） [その他] [お勧めランチ]
隣の酒蔵から、新酒が香ってきます。
大正時代の酒蔵を改装した、落ち着きのある空間で、米・水・魚・野菜にこだわり、継承された技と新しい風を取り入れた蔵元創作料理を、温かいおもてなしでご提供いたします。蔵元ならではの搾りたての新酒や、秘蔵のお酒とともに、四季折々の料理を是非ご堪能ください。
『水』
100ｍの深井戸から汲み上げる良質な丹沢山系伏流水。お酒の仕込み水を使用しております。
『米』
前杜氏の故郷、丹沢篠山で育てたこだわりの丹波杜氏米。毎朝、炊き上げる分だけを精米しております。
『塩』
瀬戸内海や沖縄の海藻の塩。ミネラル分が豊富な塩を使用しております。
『魚』
茅ヶ崎、小田原漁港から毎日水揚げされる新鮮な魚介類
『肉』
和牛のルーツである但馬牛や飼料、飼育方法にこだわる生産者の食肉を使用しています。
『野菜』
生産者や土にこだわる栄養価の高い湘南野菜。
『日本酒』
創業137年 湘南唯一の蔵元
雨上がりの瑞々しい澄み切った天の青さをコンセプトに伝統と新しい風を取り入れた湘南の美酒「天青」
また、店内ではここでしか飲む事のできない「秘蔵酒」もご提供しております。
【メニュー】
蔵元創作コースメニュー（季節により変更致します）
※以下ご参考
【吟望コース】・・・・・・・・・3,980円
＜前菜＞
・秋刀魚と寒独活の酢〆
・青菜と湯葉の胡麻よごし
・薩摩芋の茶巾 柿ピュレ包み
・地野菜の冷煮 菊花のあんかけ
・旬魚のお造りカクテル柚子ジュレ
・飛魚と茸のマリネ 山椒味噌添え
＜主菜魚＞
・旬魚の蒸し物 蕪の味噌あんかけ
＜主菜肉＞
湘南プレミアムポーク
・みやじ豚のオーブン焼き 岩塩と秋茄子のピュレ添え
<御飯膳＞
・丹波杜氏御飯
・味噌汁
・香物
＜甘味＞
・本日の甘味とコーヒー
【千峰コース】・・・・・・・・・5,250円
＜前菜＞
・本日のお造り
・秋の実揚げ
・旬菜のお浸し
・車海老と焼き茄子の煮物
・スモークサーモンと白菜のミルフィーユ
＜副菜＞
・天青風 鰹のたたき
＜主菜魚＞
・旬魚の蒸し物 茸あんかけ
<主菜肉＞
・和牛サーロインの朴葉焼き
<御飯膳＞
・丹波杜氏御飯
・味噌汁
・香物
＜甘味＞
・本日の甘味とコーヒー
【雨過コース-完全予約制】・・・7,350円
２日前までにご予約頂きお客様のお好みに合わせてメニューをお作りする特別コースです
【天青コース-完全予約制】・・・10,500円
２日前迄にご予約頂き、お客様のお好みに合わせてメニュー作りを致します。
旬で新鮮な素材を吟味し、高級食材をふんだんに取り入れた特別なコース料理です。
【営業時間】 11:30〜15:00(L.O.14:00) 17:30〜22:00(L.O.20:00)
【アクセス】 香川 徒歩５分
【住所】 茅ヶ崎市香川7-10-7
【電話】 0467-52-6115
大正時代の酒蔵を改装した、落ち着きのある空間で、米・水・魚・野菜にこだわり、継承された技と新しい風を取り入れた蔵元創作料理を、温かいおもてなしでご提供いたします。蔵元ならではの搾りたての新酒や、秘蔵のお酒とともに、四季折々の料理を是非ご堪能ください。
『水』
100ｍの深井戸から汲み上げる良質な丹沢山系伏流水。お酒の仕込み水を使用しております。
『米』
前杜氏の故郷、丹沢篠山で育てたこだわりの丹波杜氏米。毎朝、炊き上げる分だけを精米しております。
『塩』
瀬戸内海や沖縄の海藻の塩。ミネラル分が豊富な塩を使用しております。
『魚』
茅ヶ崎、小田原漁港から毎日水揚げされる新鮮な魚介類
『肉』
和牛のルーツである但馬牛や飼料、飼育方法にこだわる生産者の食肉を使用しています。
『野菜』
生産者や土にこだわる栄養価の高い湘南野菜。
『日本酒』
創業137年 湘南唯一の蔵元
雨上がりの瑞々しい澄み切った天の青さをコンセプトに伝統と新しい風を取り入れた湘南の美酒「天青」
また、店内ではここでしか飲む事のできない「秘蔵酒」もご提供しております。
【メニュー】
蔵元創作コースメニュー（季節により変更致します）
※以下ご参考
【吟望コース】・・・・・・・・・3,980円
＜前菜＞
・秋刀魚と寒独活の酢〆
・青菜と湯葉の胡麻よごし
・薩摩芋の茶巾 柿ピュレ包み
・地野菜の冷煮 菊花のあんかけ
・旬魚のお造りカクテル柚子ジュレ
・飛魚と茸のマリネ 山椒味噌添え
＜主菜魚＞
・旬魚の蒸し物 蕪の味噌あんかけ
＜主菜肉＞
湘南プレミアムポーク
・みやじ豚のオーブン焼き 岩塩と秋茄子のピュレ添え
<御飯膳＞
・丹波杜氏御飯
・味噌汁
・香物
＜甘味＞
・本日の甘味とコーヒー
【千峰コース】・・・・・・・・・5,250円
＜前菜＞
・本日のお造り
・秋の実揚げ
・旬菜のお浸し
・車海老と焼き茄子の煮物
・スモークサーモンと白菜のミルフィーユ
＜副菜＞
・天青風 鰹のたたき
＜主菜魚＞
・旬魚の蒸し物 茸あんかけ
<主菜肉＞
・和牛サーロインの朴葉焼き
<御飯膳＞
・丹波杜氏御飯
・味噌汁
・香物
＜甘味＞
・本日の甘味とコーヒー
【雨過コース-完全予約制】・・・7,350円
２日前までにご予約頂きお客様のお好みに合わせてメニューをお作りする特別コースです
【天青コース-完全予約制】・・・10,500円
２日前迄にご予約頂き、お客様のお好みに合わせてメニュー作りを致します。
旬で新鮮な素材を吟味し、高級食材をふんだんに取り入れた特別なコース料理です。
【営業時間】 11:30〜15:00(L.O.14:00) 17:30〜22:00(L.O.20:00)
【アクセス】 香川 徒歩５分
【住所】 茅ヶ崎市香川7-10-7
【電話】 0467-52-6115
スポンサーリンク
蔵元創作料理 天青 （くらもとそうさくりょうり てんせい） の関連写真
※写真をクリックすると拡大します。
蔵元創作料理 天青 （くらもとそうさくりょうり てんせい） [その他] [お勧めランチ] ストリートビュー
スポンサーリンク
蔵元創作料理 天青 （くらもとそうさくりょうり てんせい） [その他] [お勧めランチ] 地図・最寄り駅
スポンサーリンク
蔵元創作料理 天青 （くらもとそうさくりょうり てんせい） [その他] [お勧めランチ] 近くの食事
携帯で見る
URLを携帯に送るサイト管理者に連絡
このサイトの情報はメンテナンスを行っておりますが、情報が古い可能性がございます。必ずスポット管理者にご連絡の上、お出かけください。
また店舗の閉鎖、引越しなど、「情報の更新」がある場合は「下記の連絡フォーム」でご連絡ください。
また店舗の閉鎖、引越しなど、「情報の更新」がある場合は「下記の連絡フォーム」でご連絡ください。